Некоторые пищевые продукты, такие как молоко или описанный выше картофель, оказались незаслуженно обиженными людским мнением. В частности, многие искренне считают, что молоко — это продукт исключительно для детского питания, которому нет места в рационе взрослых людей, объясняя это тем, что в организме взрослого не хватает специальных ферментов для его расщепления и усвоения.

 

Однако это не так. Действительно, ребенок обладает несколькими уникальными ферментами, которые помогают ему извлекать полезные вещества из пищи. Тем не менее лактаза и протеиназы сохраняются и у взрослых.

В отсутствие «детских» ферментов они успешно расщепляют белки молока. Так что недетский возраст вовсе не является условием, при котором от этого продукта пора отказываться.

Молоко малокалорийно и содержит массу полезных для организма веществ. Являясь «природной», самой первой в жизни каждого из нас, естественной пищей, оно никогда и ни при каких условиях не способствует накоплению веса.

В зависимости от жесткости варианта диета соблюдается на протяжении 3 или 7 дней.

Действие на организм и результаты

Диетологи и врачи-педиатры очень уважают молоко как продукт питания и напиток. Придуманное самой природой, оно идеально с точки зрения химического состава, который включает более 200 полезных компонентов.

Белок, составляющий основу молока, позволяет даже при довольно длительной диете обеспечить организм нужными ему аминокислотами; кроме того, являясь белковым продуктом, молоко не способствует накоплению веса. Углеводы молока в основном сосредоточены в лактозе, или молочном сахаре, — веществе, которое также не приносит излишка калорий. Жиры представлены не вредным животным холестерином, а фосфолипидами, необходимыми для обмена веществ и построения мембран клеток.

Для того чтобы кальций, фосфор и магний усваивались, необходимо, чтобы они находились в продукте одновременно и, более того, присутствовали там в определенном соотношении. Молоко — это единственный продукт, где такое соотношение соблюдено; таким образом, оно является наиболее ценным источником этих микроэлементов.

В результате применения строгого варианта молочной диеты за 3 дня человек теряет 5-7 кг; при этом повторять его запрещается в течение ближайших 2 месяцев. Смягченная диета позволяет за неделю избавиться от 4-5 кг, и при необходимости ее можно провести повторно уже через месяц.

Молоко полезно людям всех возрастов. Детям, как известно, оно нужно для роста и развития; у кормящих матерей при его употреблении не бывает проблем с собственным молоком. Людям же пожилым питье молоко помогает бороться с возрастным остеопорозом: полностью усваиваясь, кальций молока восстанавливает костную ткань и препятствует истончению костей.

Примерное меню для различных вариантов молочной диеты может быть таким.

Вариант 1. Строгий вариант диеты предусматривает снижение массы тела только за счет употребления молока.

В первый день рекомендуется выпивать по 1 стакану молока каждые 2 часа. На вторые сутки этот промежуток сокращается до 1,5 часов, а на третий день составляет всего 1 час. При этом первый прием пищи должен быть не раньше 8 часов утра, а последний — не позже 8 часов вечера.

Переходить к обычному рациону после такой диеты нужно очень аккуратно. В первые несколько дней питание должно состоять из нетяжелой, преимущественно растительной пищи.

Вариант 2:

1-й день:

8:00 — небольшой сухарик из отрубного хлеба, 1 чашка зеленого чая с молоком без добавления сахара; 11:00 — 1 стакан молока;

14:00 — 200 г капустного салата без добавления масла и соли (только натертая на крупной терке капуста с морковью), 50 г творога, 1 /2 стакана молока;

16:00 — 1 стакан яблочного сока;

19:00— 100 г кукурузных хлопьев, залитых 1 стаканом теплого молока.

2-й день:

8:00 — молочный суп (1 стакан молока, небольшая горсть вермишели, 1 ст. ложка меда; вермишель отварить в молоке, добавить мед);

11:00— 1 апельсин или груша;

14:00 — 200 г отварного мяса, 200 г салата из томатов и огурцов, 1 чашка зеленого чая;

16:00— 1 стакан молока;

19:00 — 1 /2 банана, 1 стакан обезжиренного йогурта.

3-й день:

8:00 — 200 г мюсли с молоком;

11:00 — 1 стакан вишневого сока, несдобное пресное печенье (1-2 штуки);

14:00 — 100 г сыра, 2 отварные картофелины, 1 стакан молока;

16:00— 1/2 грейпфрута;

19:00 — 200 г овощного салата (из сладкого перца и зелени), 1 стакан молока.

4-й день:

8:00 — 1 чашка кофе с молоком;

11:00—1 банан;

14:00 — 100 г отварного риса, 100 г жаренного без масла говяжьего фарша, 2 томата, 1 стакан минеральной воды;

16:00— 1 стакан молока;

19:00 — 1 тарелка овощного супа с заправкой из 1 ст. ложки сметаны.

5-й день:

8:00 — 1 чашка какао без сахара;

11:00— 1 стакан апельсинового сока;

14:00 — гречневая каша из 0,25 стакана крупы, сваренной на молоке, 1 чашка зеленого чая без сахара, 1 томат;

16:00 — 1 стакан молока с 1 ч. ложкой меда;

19:00 — 1 тарелка овощного салата из тертой отварной свеклы, 1 зубчика чеснока и 1 ст. ложки грецких орехов.

6-й день:

8:00 — 100 г творога с 2 ст. ложками изюма, с добавлением небольшого количества молока;

11:00—1 яблоко;

14:00 —-300 г салата из ветчины, огурца, капусты, заправленного 2 ст. ложками сметаны, с добавлением небольшого количества соли; 1 ломтик подсушенного ржаного хлеба, 1 чашка чая без сахара;

16:00— 1 стакан молока;

19:00 — 1 тарелка вегетарианских щей.

7-й день:

8:00 — 1 чашка чая с молоком;

11:00 — 1 груша, 1 стакан отвара плодов шиповника, или мяты, или листьев смородины;

14:00 — мясо в горшочке (100 г куриного мяса, картофель, морковь, лук, зелень, 50 г сметаны — общая масса 300 г), 1 стакан молока;

16:00 — 1 чашка чая с молоком; 19:00 — 200 г салата (из ветчины, сыра, огурца, вареного яйца, 2 ст. ложек сметаны), 1 стакан минеральной воды.

Плюсы и минусы

Положительная черта молочной диеты состоит в быстром и естественном похудении.

Минусом можно назвать то, что даже среди людей, обладающих идеальным здоровьем, эта диета подходит не всем. В некоторых случаях даже при хорошей переносимости молока она сопровождается нарушениями стула. Это вызвано изменением состава пищи, что является своего рода стрессом для органов пищеварения.

Согласно физиологическим нормам рацион человека должен включать как жидкую, так и твердую пищу. Пережевывание — это очень важный процесс, который не только помогает подготовить еду для дальнейшего переваривания, но и вызывает изменение моторики кишечника и выделение пищеварительных соков. При отсутствии твердой пищи в рационе либо при резком уменьшении ее количества в организме может возникнуть некоторая дезориентация, результатом которой и становится расстройство стула.

Противопоказания

Молочная диета противопоказана людям с врожденным отсутствием фермента лактазы, расщепляющей молоко. У них имеется непереносимость этого продукта; при его употреблении развивается диарея. Пытаться «приучить» свой организм к молоку в такой ситуации бессмысленно. Если лактаза отсутствует, то это состояние пожизненное. Впрочем, не стоит расстраиваться — существует еще множество диет, которые легко заменят эту. Молоко очень полезно, но оно не относится к абсолютно незаменимым продуктам рациона взрослого человека, и отсутствие его в питании ничем не грозит.

Теги

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить