Большинство людей считают картофель настолько привычным, обыденным овощем, что не придают ему какого- то особого значения. На самом деле картофель, уже три века не исчезающий из русской кухни, является прекрасным диетическим продуктом и при определенной схеме приготовления может вопреки распространенному мнению быть использован дня снижения веса, например в составе диеты.
Первый, строгий, вариант диеты выполняется на протяжении 5 дней и может повторяться 1 раз в месяц.
Второй предназначен для недельного курса и повторяется не чаще чем через 8 недель.
Для диеты используется отварной или, реже, запеченный в духовке картофель. Рассчитывая калорийность рациона, следует помнить, что печеная картошка более калорийная
Действие на организм и результаты
Картофель — один из самых богатых источников крахмала. Однако, кроме этого вещества, они содержит еще множество полезных компонентов. В клубнях нет большого количества витаминов, однако они чрезвычайно богаты минеральными соединениями: калием, магнием, селеном и т. д. Из витаминов там содержатся В1, В2, Н. Что касается витамина С, то его концентрация на протяжении хранения сильно изменяется. В молодых, только что выросших клубнях его достаточно много, однако со временем при хранении концентрация витамина уменьшается до минимума. Через 3 месяца после сбора урожая в картофеле содержится всего 10 % этого вещества.
Особо ценная для поклонниц диет группа соединений, которая имеется в клубнях, называется регуляторами обмена веществ. Они активизируют метаболизм во всех тканях, выводят из организма избыток холестерина и других вредных жиров. Это и помогает добиться эффекта похудения.
Составляя диету с учетом индивидуальных энергозатрат, не стоит забывать о том, что картофель — продукт калорийный, поэтому довольно легко бывает превысить суточный «лимит» калорий. При правильно подобранных параметрах диеты на картофеле можно сбрасывать по 0,3-0,5 кг лишнего веса в день. Результаты особенно вас порадуют, если во время диеты вы будете заниматься спортом.
Предлагаем примерное меню для картофельной диеты.
Вариант 1. Меню на день:
8:00 — 1 стакан молока 2,5%-ной жирности;
14:00 — 300 г картофельного пюре без масла и соли;
18:00 — 250 г картофельного салата (отварной картофель, яйцо, щепотка соли, 1 ч. ложка растительного масла).
Употребление жидкости (воды, зеленого чая без сахара) не ограничено. В перерывах между основными приемами пищи можно устраивать 2-3 дополнительных, состоящих из фруктов (кроме бананов). Калорийность этих перекусов также нужно учитывать при подсчете энергоценности рациона.
Картофель с успехом может быть использован в нетрадиционных способах лечения. Так, наверное, все помнят о целебном действии пара от вареной картошки, который помогает при болезнях дыхательных путей. Приложенный к коже свежесрезанный ломтик овоща снимает боль от ожога и зуд при экземе, а сок сырого картофеля может быть использован для лечения мигрени.
Вариант 2. На день необходимо взять 1 кг картофеля и отварить его (либо запечь), не снимая кожуры и не добавляя соли. Для улучшения вкусовых качеств можно использовать небольшие количества специй и зелень. Этот объем пищи распределяют на 5 равных по калорийности трапез. Правила насчет дополнительных приемов пищи те же, однако добавлять здесь можно не только фрукты и ягоды, но и небольшие количества отварного мяса, творога, сыра.
Плюсы и минусы
Картофельная диета очень проста в исполнении и не вызывает каких бы то ни было расстройств, в том числе нарушения работы кишечника, что иногда бывает при других овощных диетах. Огромный плюс — низкая стоимость и доступность продукта. В любое время года картофель не исчезает с прилавков, и при этом стоимость его смехотворно мала.
Используя картофель для диеты, можно не заботиться о дополнительном приготовлении диетических блюд, ведь для диеты следует лишь отварить или запечь клубни. Это очень важно для занятых женщин, у которых нет времени на кулинарные изыски.
Недостаток состоит в том, что длительное преобладание в рационе одного блюда может привести к дефициту некоторых полезных веществ. Поэтому надо уделить повышенное внимание составу питания после того, как диета будет завершена.
Противопоказания
Картофель нельзя применять для похудения людям, у которых есть признаки гиповитаминоза или недостатка белка в организме.
Для картофельной диеты лучше всего использовать овощи нового урожая. Дело в тон, что при длительной хранении, уже через несколько месяцев, в клубнях начинает накапливаться ядовитое вещество - соланин, которое плохо влияет на состояние здоровья и вызывает симптомы, похожие на гиповитаминоз.
