Переносимость гречневой диеты, если человек ест только кашу, различна: кто-то с легкостью переживает эти дни, но некоторые женщины утверждают, что диета дается очень трудно. Скорее всего, основная сложность, если таковая возникает, все же связана не с чувством голода, а с однообразием питания. Чтобы диету было легче переносить, к гречке добавляют другие продукты.
Раньше, когда диетология как наука еще не была достаточно развита, гречневая диета представляла собой как раз упомянутый жесткий вариант — употребление в пищу исключительно вымоченной в воде гречки. В настоящее время установлено, что эта диета за счет своей вопиюще низкой калорийности может нанести серьезный вред здоровью, поэтому сейчас гречку смешивают с другими продуктами. Тем не менее, рекомендации по особенностям приготовления каши вам следует соблюдать.
Каша должна готовиться без соли, сахара и специй; не используется даже лавровый лист. Крупу тщательно перебирают, промывают в дуршлаге и заливают горячей, но не кипящей водой. Емкость накрывают крышкой, полотенцем и оставляют на 8-12 часов. За это время крупа разбухает и становится пригодной для употребления. Варить крупу нежелательно, поскольку при такой обработке она теряет часть полезных свойств, что делает диету менее безопасной для здоровья.
Гречневая диета имеет широкий спектр показаний. У нее практически нет противопоказаний, поэтому ее может соблюдать любая женщина.
Гречневая диета особенно полезна женщинам после 40 лет. Полезные вещества, содержащиеся в крупе, уменьшают темпы развития атеросклероза, поэтому наряду со снижением веса удается достичь оздоровительного эффекта.
Действие на организм и результаты
Гречневая крупа содержит витамины и многие микроэлементы. По количеству последних она в 3-5 раз превосходит другие крупы. Гречка является источником железа, фосфора, меди, калия. Кроме этого, она содержит редко встречающийся в пищевых продуктах кобальт, который необходим для образования витамина В12. Из витаминов в крупе присутствуют в основном В1, В2 и PP. Более половины от объема гречишного зерна занимает крахмал; помимо этого, в гречке содержится очень много растительного белка. По содержанию аминокислот гречку можно поставить в один ряд с продуктами животного происхождения. Все это позволяет расценивать ее как незаменимый продукт как для повседневного рациона, так и для диетического.
Уникальный состав делает гречневую крупу довольно калорийным продуктом. На 100 г крупы приходится 300 килокалорий. Однако эта большая на первый взгляд цифра не отражает истинного положения вещей. Дело в том, что для приготовления каши требуется около 20-25 г крупы: втягивая воду, зерна разбухают, создавая объем нужной порции. Именно поэтому при соблюдении исключительно гречневой диеты сложно съесть столько, чтобы превысить необходимое ограничение 1300-1500 ккал. В зависимости от того, сколько дней соблюдается диета (3 или 7), можно избавиться от 2 до 7 кг лишнего веса.
Примерное меню на день во время гречневой диеты выглядит так:
8:00 — каша из 165 г гречневой крупы (одна порция) с добавлением небольшого количества вымоченного в воде изюма, 1 стакан обезжиренного кефира;
10:00 — 1 яблоко, 1 стакан минеральной воды (без газа);
14:00 — порция гречневой каши с добавлением свежей рубленой зелени (петрушка, сельдерей), 100 г овощного салата из томатов и огурцов, 1 чашка зеленого чая без сахара;
16:00 — 1 чашка чая без сахара;
19:00 — порция гречневой каши, смешанной с кефиром или ряженкой, 1 отварная картофелина.
Плюсы и минусы
Быстрый эффект от гречневой диеты, стремительное улучшение внешнего вида, которое достигается не только за счет сжигания жира, но и из-за противоотечного действия гречневой крупы, поистине впечатляет. Однако это является и своеобразным минусом: некоторые дамы, попробовавшие диету, делают ее «палочкой-выручалочкой», помогающей за несколько дней избавиться от лишнего веса. В результате обычное питание остается таким же несбалансированным и гиперкалорийным, как и прежде, что приводит к быстрому накоплению массы тела. Это ведет к более частому применению диеты, чем рекомендуется диетологами. Гречневую диету запрещается применять чаще 1 раза в 3, а лучше в 4 недели.
Противопоказания
Диета имеет практически тот же список противопоказаний, что и остальные диеты: заболевания органов желудочно-кишечного тракта, печени, сердца.
